• 首頁
• 產品
  • 食品級豆腐石膏粉
    • 食用無水熟石膏粉 - CT300
    • 食用二水生石膏粉- CT302
    • "石牌郞"食用生石膏粉 - CT202
  • 食品添加劑硫酸鈣
    • 高透型食品級二水硫酸鈣-FT302
    • 高白型食用二水硫酸鈣-FW302
    • 食品級無水硫酸鈣-FT300
  • 醫藥級硫酸鈣
    • 醫藥級二水硫酸鈣 - PT302
  • 透明粉－油漆涂料添加劑
    • 透明粉－二水硫酸鈣-TD1250
  • 中藥材用纖維石膏
    • 中藥材用石膏塊
  • 陶瓷模具用石膏粉
    • 原模石膏粉
    • 母模石膏粉
    • 塑壓石膏粉
    • 注漿石膏粉
    • 滾壓石膏粉
  • 面膜用石膏粉
    • 面膜用生石膏粉
    • 面膜用熟石膏粉
  • 滑石粉
    • 工業級滑石粉
      • 化妝品用滑石粉
      • 涂料-油漆用滑石粉
      • 造紙用滑石粉
      • 塑料用滑石粉
      • 橡膠用滑石粉
      • 電纜用滑石粉
      • 陶瓷用滑石粉
      • 防水材料用滑石粉
      • 通用滑石粉
  • 農業石膏粉
• 關于云頂集團
  • 企業簡介
  • 始建于1994年
  • 云頂集團客戶
  • 證書
• 企業資訊
  • 科普文章
  • 云頂集團紀實
• 應用領域
• 關于云頂集團

啤酒生產工藝中添加食品級二水硫酸鈣、無水硫酸鈣、二水氯化鈣之優劣分析

目前啤酒生產廠家普遍使用的同類原料有三種：無水硫酸鈣（石膏）（CaSO4）、二水硫酸鈣（石膏）（CaSO4?2H2O）、二水氯化鈣（CaCl2?2H2O）
。經過云頂集團國內多家知名啤酒企業的驗證
，普遍推薦使用二水硫酸鈣（CaSO4?2H2O）
。

1、為什么二水硫酸鈣（石膏）比無水硫酸鈣（石膏）好？

（1）無水硫酸鈣（石膏）與二水硫酸鈣（石膏）都是糖化用水時添加的
，眾所周知水中含了過量的硫酸鈣對人體是不利的
。在20℃時
，二水硫酸鈣（石膏）的溶解度為2.05g/L；無水硫酸鈣的溶解度是6.30g/L
，同時由于生硫酸鈣中本身就含有結晶水
，所以有效成份硫酸鈣含量更低
，更加容易控制
。

（2）啤酒中使用的硫酸鈣（石膏）必須是食品級別的
，食品級硫酸鈣（石膏）是通過物理提純生產的
，天然環保不會混入其它成份污染；食品級無水硫酸鈣（石膏）由于目前在中國的生產工藝所限
，在燒制過程中容易混入其它成份
，同時吸附煤不完全燃燒產生的H2S、SO2等臭雞蛋氣味
，對啤酒的口味造成不利的影響
。

2、為什么建議不使用二水氯化鈣
。

實踐證明氯離子對啤酒口感、人體血管等方面存在負面影響
，另外食品級二水氯化鈣的是通過化學反應合成的[3]
，不符合現代食品工業中天然環保的趨勢
。